颱風日的咖哩麵

作者: Jas / 發表於 2007-09-18

curry noodle

偷得一日颱風假的中午,趁著太太餵兒子吃藥的空檔,趕忙去煮了咖哩麵。

雖然一開始就打定主意要煮咖哩麵,但,事實上只因為印象中依稀記得家裡還有一大包印度辣咖哩粉之故,至於要煮成什麼樣的咖哩麵,在翻找冰箱之前,實在一點概念也沒有。

炒鍋倒了油進去加熱時,我一面拍了蒜剁碎,一面從冰箱翻出一把葱、已經預泡好的香菇、解凍的一小包豬肉絲、茭白筍以及昨天吃剩的一小塊鮭魚。

烹飪其實跟設計很像,每一次你都像靈光一現般下定主意,準備各種素材,然後很紮實地一步步實現腦海裡捕風捉影的意像、感覺或味道。

油熱了的同時,我先丟進葱蒜爆香,然後接續再把分別切好的其他食材一一進炒鍋翻炒,蓋鍋蓋悶出味道後,便倒水加咖哩粉煮到滾,最後再加水加麵、調味、煮到熟。

本來沒打算勾芡的,不過,一方面大概因為這種市場買的手工寬拉麵很會吸湯汁;另一方面則是為求省時而湯、麵同煮之故,所以就乾脆勾芡煮成羹麵了。

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