正確作法不厭其煩之必要

已經好一陣子不曾好好磨豆，用咖啡濾紙來沖咖啡了，這幾天仔細想了起來，才發現，似乎從搬到板橋、換了工作之後，就再也不曾這麼做了。

幾天前的週休二日，實在忍受不了平常趕著上班日，以咖啡機煮出來的酸澀哥倫比亞。所以，決定以較費事，但，也較正確的方式來煮哥倫比亞咖啡。

首先是磨豆，不能像準備送到咖啡機噴口那樣，一股作氣磨成細末，再壓一壓就了事，而得邊磨邊注意顆粒大小粗細到適中的程度。至於粗細適中的程度，則又跟打算用來沖泡的水溫、角度與攪拌方式息息相關。

我其實不是怎麼挑嘴的人，不過，好好的哥倫比亞咖啡豆，要是為求省事而用了錯誤的方法來煮，結果就會是連罐裝咖啡都不如。

Tags: 哥倫比亞, 咖啡