烤前溫習中秋烤肉保命必讀

作者: Jas / 發表於 2006-09-08

今年中秋整整往後順延了一個月,不過,想來,每年必登場的烤肉大戲,應該還是不可免的吧。去年的中秋烤肉保命必讀,不知道大家是否都留心地照本宣科了,畢竟,烤肉最重要的,不是料多不多;不是烤肉醬,而是保命養生的基本常識是否知行合一了。

 如果你沒讀過這篇中秋烤肉保命必讀,或者讀過,卻始終記不了那麼一大篇,那麼,就請務必熟記兩則烤肉保命公式。

 第一個烤肉保命必背公式是烤肉致癌物公式

 含亞硝酸鹽食物 + 含胺類食物 = 亞硝胺 = 致癌物

 烤肉時請務必留意這兩種食物:

 (一)含亞硝酸鹽食物

  1. 醃漬品:香腸、臘肉、培根、火腿、熱狗等。
  2. 使用化學氮肥:紅蘿蔔、波菜、大白菜、芹菜、雪裡紅、茄子等。

 (二)含胺類食物

  1. 乾燥海產:如鯖魚、鯷魚、魷魚乾、章魚、蝦米等。

  2. 生鮮海產:如干貝、魚刺、鱈魚、秋刀魚等。

 第二個烤肉保命必背公式是烤肉金屬中毒公式

 烤肉醬(或檸檬汁)+ 鋁箔紙 = 金屬中毒

 請大家烤前烤後務必留心注意。





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