草莓大福:絕妙外冷內熱色彩組合

作者: Jas / 發表於 2008-03-07

Ichigo Daifuku

上週在附近麵包店買的草莓大福,外表看來粉粉白白,其實跟麻糬並沒兩樣,但,稍稍湊近,就是一陣陣清甜濃郁草莓香,頻頻撲鼻而來。

印象中,這應該是我們第一次買這種叫作草莓大福的和菓子,於是順手取了相機在窗台上為它拍了Hello world!初次相見定裝照。在相機的預覽窗格看到這幀冷色調景緻時,不免想起早先在ColourLovers讀到一篇叫作「Is Visual Taste Perception Coloring Your Appetite?」的文章,顧名思義全篇就在談色彩認知之於挑引食慾的種種。

讀那篇文章時,突然有個強烈的感覺,就是說:似乎絕大多數美食,在色彩上,都屬於暖色調。

我對白撲撲的草莓大福並沒有任何成見,雖然它冷色調又飄著草莓香,確實在感官上與香水橡皮擦相去不遠。

然而,暖色調之於美食的關聯,似乎在我們切開草莓大福那一刻再次獲得證驗。

Ichigo Daifuku

走冷色調的草莓大福外皮,乍看雖然可以跟麻糬去魚目混珠,但所謂和菓子這種東西,畢竟還是Q而不黏,冷調到底,可說完全是跟麻糬大相逕庭。

另外,整個讓草莓大福橫切面看起來像顆水煮蛋的黃澄澄內餡,口感像泡芙的卡土達醬那樣不黏嘴且爽口,味道卻像極香草冰淇淋。原本我還嫌店家太小氣,明明是草莓領銜擔綱,居然只用了那麼小小一顆。但,嚐過才發現這草莓極香,口感卻是酸有餘、甜不足,試想了一下兩倍大的草莓,大概只會破壞原本協調的整體搭配組合吧。

雖然只是一顆草莓大福,不過也夠一早上作為設計Case Study了。

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